Butiken med manuell kött- och charkdisk påminner om förr i tiden fast allt är nytt och fräscht. Vi tillhandahåller lokalt uppfött nöt-, lamm- och griskött samt har egen chark. Vi har både KRAV-odlat och närodlat kött. Skillnaden är att på en KRAV gård har en oberoende certifieringsorgansiaion kontrollerat att uppfödningen är enligt ekologisk regler.

På tisdagar styckar vi nötkreatur, onsdagar grisar och på torsdagar styckar vi lamm, fredag nöt igen.

Våra nötkreatur är av rasen Hereford och kommer från egna gården Torp belägen i Vånga en bit från Norsholm. Vi har KRAV produktion på vår nötköttsuppfödning. Djuren går till slakt till vårt lokala slakteri i Linköping och sedan kommer hela slaktkroppar till vår styckningslokal i Norsholm.

Vi hängmörar nötkött, framförallt bakparten i kylrum på ca 3 grader. När vi säljer i buitken är det anatomiskt styckat. Köttfärsen mal vi varje dag, eller på kundens begäran, färskare kan du inte få din färs.

 Alla vinnarna i SM i mathantverk 2011, totalt 39 klasser, varav fem i chark.

Vi vann pastej och pate klassen med Edvins Favoritpastej: Jippi...

Våra charkprodukter som är gjorda på eget kött innehåller hög köttprocent och inga tillsatser mer än salt och kryddor. Vi gör egen pastej, pate, salsiccia och blodbudding. Tillverkningen varierar över året, beroende på säsong och efterfrågan.

Vårt kött säljs bara i våra köttbutiker eller när vi är på marknader, då vi tar med kött och chark.

Grisarna kommer från Evertsholms gård som ligger utefter Göta kanal mot Söderköping. Nu styckas grisar för fullt till jul, 35 grisar per vecka , tre veckor i rad. Saltas  i lag, ligger i lag i tre dygn, vilket ger en rund och jämn smak. En del vill ha kokt julskinka eller lättrökt också, vilket vi gör.

Lammen kommer från tre olika gårdar, Bönners i Rimforsa, Gelin i Skärkind och Göta Kanalbolagets lamm.

Du kan även hitta vårt kött på några lokala restauranger som väljer att profilera närproducerat.

I vårt fall så är det Kvarterskrogen Asken, Knäppingsborg, Norrköping. SMHI: s lunchrestaurang. Stora Hotellet Linköping och sommartid Göta Hotel Borensberg, för att nämna några.

Kvar finns förstås vår Brittas Falukorv med 81 % kött som fick Silvermedalj i Chark-SM 2008. Fortfarande högst köttandel i landet. Även god som pålägg med lite Fingubbens senap.